Azoknak ajánlom akik nagy ívben elkerülik a fogyókúrás ételeket!
Kolozsvári rakott káposzta
* 1 kg savanyú káposzta
* 1 kg darált sertés lapocka
* 1 bögre rizs (2,5-3 dl)
* 2 db nagy vöröshagyma
* 10-15 dkg füstölt kolbász
* 10-15 dkg füstölt szalonna
* 1 ek fűszerpaprika
* 1 kk öröltbors
* 1 kk örölt kömény
* 5-6 dl tejföl
* füstölt lé vagy csontlé (ha nincs kéznél, kockából is nagyon jó)
* zsír vagy napraforgó olaj
1. A savanyú káposztát gyorsan átmossuk hideg vízben, és pár kanál olajon megdinszteljük (vagy apróra vágott szalonnakocka zsírján).
2. A bögre rizst pici olajon felforrósítjuk, majd ugyanazon bögrével mérve, adunk hozzá két bögre forrásban lévő vizet, beleteszünk egy füstölt kockát, és puhára főzzük.
3. A darált húst az előzőleg megfonnyasztott hagymával együtt gyakran kevergetve puhára pároljuk.
4. Végén fűszerezzük: só, bors kömény, paprika. (A házias íz érdekében egy-két gerezd átnyomott fokhagyma is mehet bele).
5. Ezután már csak össze kell rakni az alapanyagokat rétegesen és megsütni.
6. A kivajazott tepsi aljára kerül egy réteg káposzta (egyharmad), rá egy réteg hús (kb. fele) és a húsra a kolbászkarikák. Végül rásimítjuk a rizst. A rizsre jön a 2. réteg káposzta, jól megtejfelezve! Majd kezdjük előlről a rétegeket. Legfelül káposzta legyen.
7. A maradék tejfellel jól befedjük, és egy kis szalonnakockával, apróra vágott kolbászdarabkákkal megszórjuk.
8. Aláöntjük a maradék füstölt levet, majd forró sütőbe tesszük. 20-25 percig lefedve pároljuk, és fedő nélkül sütjük még 15-20 percet, amíg kicsit megpirul.
|
Threaded Mode
