|
|
|
Hódító / Queosia forum
http://queosia.com
http://hodito.hu
|
|
Receptek Kedvenc receptjeid, beszámolók a bajnokságokról, miért égett oda, kinek van meg stb. :) |
10-05-2009, 17:23
|
Member
|
|
Join Date: Jul 2009
Location: Zsid - Zalaegerszeg
Posts: 398
Activity: 0%
Longevity: 81%
|
|
Meleg, töltött paradicsom - kb. egy fél órája végeztem az elkészítésével, de nem úgy csináltam teljesen, ahogy a receptben le volt írva.
Zsíron megpirítottam hagymával a darált húst, kevés vizet hozzáöntve 10-12 percig pároltam, amíg puha nem lett. Közben borssal, majorannával és sóval megfűszereztem.
Ehhez a már korábban tejbe áztatott, sonkával összedarált kenyeret hozzáadtam, jól elkevertem.
Ezután a paradicsomok tetejét levágtam, majd kibeleztem, a töltelékkel pedig megtöltöttem. A tetejére egy kisebb sajtszeletet tettem, kb. 10-15 percig a már előmelegített sütőben megsütöttem.
Én rizzsel tálaltam (recept szerint petrezselyemmártást kell önteni a paradicsomok alá).
Nekem nagyon ízlett
|
01-11-2010, 22:13
|
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2006
Posts: 3,361
Activity: 0%
Longevity: 99%
|
|
A Heineken jégkrém receptje
* Hozzávalók:
* 8 tojás sárgája
* 1 csésze (240 ml) kristálycukor
* 1900 ml tejszín
* 5700 ml teljes tej
* 300 ml Heineken sör
* 5 szárított borókabogyó
* 1 babérlevél
* Elkészítése: keverjük össze a tojás sárgáját és a cukrot egy nagy keverőedényben. A tejet és tejszínt öntsük edénybe és állandó keverés mellett a lehető legrövidebb időn belül forraljuk fel. ha felforrt, azonnal húzzuk le a tűzről. Ezt a tejes tejszínt állandó keverés mellett, lassan adjuk a kikevert cukros tojássárgájához. A meleg keveréket (az ellenőrzéshez hőmérőt használva) melegítsük 85°C-ra. Ha a folyadék konzisztenciája az angol krémhez (crème Anglaise) lesz hasonló, fejezzük be a melegítést és a krémet helyezzük jégfürdőbe (víz+só+jég). Adjuk hozzá a sört, a borókabogyót és a babérlevelet. Az edényt fedjük le műanyag fóliával és hagyjuk, hogy a boróka és babérlevél ízei a keverékbe oldódhassanak. Az így elkészített keveréket szűrjük le, majd fagylaltgépben, a gyártó utasításai szerint elkészíthetjük belőle a Heineken jégkrémünket.
Nem egy otthoni recept de érdekes
__________________
Claívsolais (3) (#379234)
"Jobban szeretem, ha mindenki utál, mintsem színészkednem kelljen bárki szeretetéért...."
"Sose szakítsd félbe ellenfeled, ha az éppen egy hibát követ el." -Bonaparte Napoleon
Régen a férfinak meg kellett ölnie a sárkányt, hogy elvehesse a szüzet. Ma már nincsenek szüzek, és a sárkányt kell elvenni...
Last edited by Dragi; 01-11-2010 at 22:18..
|
The Following User Says Thank You to Dragi For This Useful Post:
|
|
01-11-2010, 22:14
|
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2006
Posts: 3,361
Activity: 0%
Longevity: 99%
|
|
Csalánsör
Régi, bevált recept a gyógynövényes csalánsör. Nemcsak finom, de egészséges is, felpezsdíti szervezetünk kiválasztó-szervrendszerének működését.
Szükségünk lesz:
- egy nagy csokor fiatal friss csalánhjtásvégre
- 80 g cukorra
- 36 liter vízre
- 2 púpozott evőkanál őrölt gyömbérre
- 2 evőkanál borkőre
- 30 gram élesztőre
Forraljuk 20 percen át a vízben a csalánt és a gyömbért, majd tegyük bele a cukrot és oldjuk fel kevergetés közben. Hagyjuk kihűlni az oldatot, majd adjuk hozzá a borkövet, keverjük el benne, és újra melegítsük föl enyhén. Adjuk hozzá az élesztőt, de ne kevergessük közben! Hagyjuk egy éjszakán át letakarva pihenni. Másnap fölözzük le a tetején összegyűlt habot, jól keverjük meg, majd palackozzuk jól záródó üvegekbe. Hagyjuk állni két napig, majd fogyasztható.
Tipp: Fogyasszuk hűtve, s mikor poharakba öntjük, ügyeljünk arra, hogy az üveg alján üledék maradhat. Ne feledjük, alkoholtartalmú, rendes sör ez is, így 18 év alattiaknak fogyasztása nem ajánlott.
Forrás: http://gportal.hu/portal/gyogynovenyek/
__________________
Claívsolais (3) (#379234)
"Jobban szeretem, ha mindenki utál, mintsem színészkednem kelljen bárki szeretetéért...."
"Sose szakítsd félbe ellenfeled, ha az éppen egy hibát követ el." -Bonaparte Napoleon
Régen a férfinak meg kellett ölnie a sárkányt, hogy elvehesse a szüzet. Ma már nincsenek szüzek, és a sárkányt kell elvenni...
|
03-28-2010, 19:22
|
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2006
Posts: 3,361
Activity: 0%
Longevity: 99%
|
|
Sörös, mézes marha
Hozzávalók: 1 kg marhafartő (vagy valamilyen, kicsit zsíros marhahús), 50 g vaj, 3 fej vöröshagyma, 500 g sárgarépa, 250 g aszalt szilva, 50 g mazsola, 2,5 dl sör, 3 evőkanál méz, 1 citrom leve, só, bors, olaj. Körethez: burgonya, olívaolaj, petrezselyem.
Elkészítés: A vajat és az olajat együtt felforrósítjuk,majd belerakjuk a kockára vágott marhahúst, sózzuk, borsozzuk. Rövid ideig sütjük benne addig, amíg minden oldala kap egy kérget, de belül puha marad. Ezután kivesszük és félrerakjuk, majd az olajba belerakjuk a felkarikázott hagymát és a felkarikázott sárgarépát. Öt percig pároljuk ezeket, majd hozzáadjuk az aszalt szilvát és a mazsolát, majd rárakjuk az elősütött húst. Jól összekeverjük, majd hozzáöntjük a sört. Lefedve, időnként megkeverve, a legkisebb fokozaton 1,5 órát főzzük. Mikor kész, hozzáöntjük a citromlevet és a mézet, és még öt percig rotyogtatjuk.
Köret: Angol burgonyával tálaljuk, kis szemű krumplit használjunk hozzá. A burgonyát sós vízben megfőzzük, úgy, hogy jól átfőjön, de ne essen szét. Majd felforrósítjuk az olívaolajat úgy, hogy egy gerezd fokhagymát is teszünk bele. Belerakjuk a lecsöpögtetett krumplit, és átsütjük. Ha elkészült, megszórjuk a tetejét frissen vágott petrezselyemmel.
Tesztelve, megfőzve, isteni finom
u.i.: mi nem olívaolajat használtunk hanem sima napraforgót, de így is finom lett, valamint nekünk a sör mellé került bele 1 deci borocska is
__________________
Claívsolais (3) (#379234)
"Jobban szeretem, ha mindenki utál, mintsem színészkednem kelljen bárki szeretetéért...."
"Sose szakítsd félbe ellenfeled, ha az éppen egy hibát követ el." -Bonaparte Napoleon
Régen a férfinak meg kellett ölnie a sárkányt, hogy elvehesse a szüzet. Ma már nincsenek szüzek, és a sárkányt kell elvenni...
|
The Following User Says Thank You to Dragi For This Useful Post:
|
|
04-18-2010, 11:03
|
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2006
Posts: 3,361
Activity: 0%
Longevity: 99%
|
|
Sült kacsacomb, dinsztelt (párolt) lila káposztával, petrezselymes burgonyával.
A kacsa combokat beáztattam, majd megvizsgáltam, hogy nem maradt e "talú" (toll) bennük valahol. A bőrös felüket beirdaltam, majd a húsdarabok mindkét oldalát a következő fűszerekkel szórtam meg (édesanyám tanácsára mindenből bőven):
* csipetnyi só,
* hasonló mennyiségű őrölt kömény,
* 1 tk vegeta (vegata utálok használhatnak más, természetesebb fűszerkeveréket),
* 1 tk szárított majoránna (!),
* egy tekerésnyi friss bors.
A combokat a fűszerezés után egy tálba raktam majd 3 gerezd fokhagymát melléjük zúztam és lefedtem. Ment a hűtőbe egész éjszakára. Reggel a bőrös felükkel lefelé tepsibe helyeztem át őket, 4 evőkanál libazsír ment alájuk és kb. 1,5 dl víz. Alufóliával lefedtem a tepsit és takarék lángon sütni kezdtem .
1,5 óra múlva megnéztem mennyire puhultak meg, majd átfordítottam őket, hogy a bőrös felük legyen felfelé. Kaptak újabb fél órát a fólia alatt. Amikor úgy éreztem, hogy puha, levettem a fedést, megkentem egy kis sörrel a combokat és pirítani kezdtem a húst. Újabb fél óra elteltével a művet késznek nyilvánítottam. ( a sörtől a bőre ropogósabb lesz)
A párolt lila káposzta így készült:
* 2 tk egész köményt, zsiradék nélkül megpirítottam a lábos alján,
* 4 evőkanál olajat öntöttem a lábosba, majd
* 4 evőkanál cukrot karamellizáltam, ezt
* 5 evőkanál ecettek engedten fel,
* 2 csipetnyi sót is raktam bele,
* 8 dl víz hozzáadása következett,
* a műveletet a laskára (félbe,aztán pedig mintha hagymát vágtam volna félkarikára.. felvágott 1 közepes fej lila káposztát fejezte be.
Lefedtem, megpároltam majd ízlés szerint utánafűszereztem. A petrezselymes burgonya leírásától mindenkit megkímélnék. A hús vajpuha, omlós, intenzív ízű lett, melyet a káposzta tökéletesen kiegészített, a burgonya (frissen, kertből) pedig szokás szerint tökéletesen "muzsikált" mellé.
__________________
Claívsolais (3) (#379234)
"Jobban szeretem, ha mindenki utál, mintsem színészkednem kelljen bárki szeretetéért...."
"Sose szakítsd félbe ellenfeled, ha az éppen egy hibát követ el." -Bonaparte Napoleon
Régen a férfinak meg kellett ölnie a sárkányt, hogy elvehesse a szüzet. Ma már nincsenek szüzek, és a sárkányt kell elvenni...
|
The Following 3 Users Say Thank You to Dragi For This Useful Post:
|
|
03-06-2011, 16:30
|
|
Member
|
|
Join Date: Jan 2011
Location: Nyíregyháza
Posts: 236
Activity: 0%
Longevity: 72%
|
|
Hússzelet gombával és csirkemájjal
Hozzávalók:
* 6 szelet karaj
* 6 db csirkemáj
* 30 dkg gomba
* 4 dl főzőtejszín
* 15 dk sajt
* 1 fej vöröshagyma
* só
* ételízesítő
* majoránna
* szerecsendió
* őrölt fehérbors
* kakukkfű
* sütőmargarin
Elkészítés:
Egy tepsit jól kikenünk margarinnal. A hússzeleteket kicsit kiklopfoljuk, de ne legyen túl vékony. Ízlés szerint befűszerezzük, de csak mérsékelten, mert a gomba is fűszeres lesz.
A gombát megtisztítjuk, majd félbevágjuk, vékonyra felszeleteljük. A vöröshagymát apróra kockázzuk, majd kevés olívaolajon elkezdjük párolni. Pár perc után hozzáadjuk a gombát, és ízlés szerint fűszerezzük. Addig pároljuk, amíg teljesen elfő a leve.
Ezután a tepsibe egymás mellé tesszük a befűszerezett hússzeleteket, majd mindegyik tetejére teszünk egy csirkemájat, szépen elosztjuk a tetején a gombát. Felöntjük a tejszínnel, és fóliával lefedjük. Előmelegített sütőben, közepes lángon 1 órát pároljuk, majd a fóliát levéve megszórjuk a reszelt sajttal úgy, hogy a szaftba is kerüljön sajt. Visszatesszük a sütőbe, és szép pirosra sütjük.
Én rizzsel tálaltam, de pl. a krumpli püré is remekül illik hozzá.
|
The Following 3 Users Say Thank You to kistigris For This Useful Post:
|
|
03-29-2011, 19:09
|
|
Member
|
|
Join Date: Jan 2011
Location: Nyíregyháza
Posts: 236
Activity: 0%
Longevity: 72%
|
|
Sörben sült csülök recept
hozzávalók 4 főre
* 1 db nyers csülök (hátulsó)
* 1 dl olaj
* 2 duci gerezd fokhagyma
* só
* 1 kk őrölt fekete bors
* 1/2 kk őrölt kömény
* kb. 0,5 l sör
1. Egy-két nappal az elkészítés előtt bepácoljuk a csülköt: sózzuk, majd az olajban elkevert borssal, köménnyel és egészen finomra vágott fokhagymával megkenegetjük. Egy tálban, lefóliázva a hűtőbe tesszük.
2. Sütés előtt egy órával egy kisebb tálba/ tepsire helyezzük a csülköt és ráöntjük a sört, annyit, hogy teljesen ellepje. (Ezért indokolt a minél kisebb tál használata, hogy könnyebben ellepje a sör.) Így hagyjuk állni egy óra hosszat.
3. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
4. A csülköt áttesszük egy nagyobb sütőedénybe, rálocsoljuk a sört, lefedjük és így sütjük kb. két órán át. Közben meg-megnézzük.
5. Ezután levesszük a tetejét és fedő nélkül megpirítjuk kb. 1 óra alatt. Időnként ellenőrizzük, mennyire pirul, nehogy odaégjen.
Párolt vöröskáposzta illik hozzá köretként
|
The Following User Says Thank You to kistigris For This Useful Post:
|
|
03-31-2011, 13:34
|
|
Member
|
|
Join Date: Sep 2006
Location: Kurityán
Posts: 1,033
Activity: 0%
Longevity: 96%
|
|
ha már csülök:)
A csülköt felvágod 2 ujjnyi csíkokra, megszórod borssal, sóval, kis delikáttal, egy órányit állni hagyod. Közben megpucolod a vöröshagymát, karikákra vágod. Kikened az agyagtálat olajjal, hagymakarikák az aljába. A lisztet elkevered a pirospaprikával, megforgatod benne a csülökcsíkokat, Majd a hagymakarikákra felhalmozod egy rétegben. Ismét hagyma, ismét csülök, amíg el nem fogy, vagy meg nem telik az edény. Hagymával fejezed be, és a hagymák tetejére elosztod a szeletelt konzervgombát. Meglocsolod egy kicsi étolajjal (nagy adaghoz is max 1 deci) és szép vastagon megkened a tetejét tejföllel (minimum egy nagy doboz). Fedő rája, sütőben közepes lángon 1,5-2 órát sütöd. Petrezselymes burgonyával nagyon jó, de nem lehet rossz törtkolompárral se, esetleg nokedlivel. JÓ ÉTVÁGYAT
__________________
Killer Land re (#353982)
Killer Land0 (#364507)
Killer Land1 (#384284)
Killer Land2 (#513419)
|
The Following 3 Users Say Thank You to Killer For This Useful Post:
|
|
03-31-2011, 18:06
|
|
Member
|
|
Join Date: Jan 2011
Location: Nyíregyháza
Posts: 236
Activity: 0%
Longevity: 72%
|
|
Kill, ez nagyon jól hangzik.Biztos kipróbálom
|
03-31-2011, 20:46
|
Member
|
|
Join Date: Sep 2006
Location: Érd
Posts: 276
Activity: 0%
Longevity: 96%
|
|
Quote:
Originally Posted by kistigris
Kill, ez nagyon jól hangzik.Biztos kipróbálom
|
Volt szerencsém megkapni Kill bától ezt a receptet régebben, isteni finom, tuti tuti próbáld ki, nagy kedvenc lett nálunk is, szomszéd is megcsinálta, ott is sikert aratott, egy remekmű
|
Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
|
|
Posting Rules
|
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts
HTML code is Off
|
|
|
All times are GMT +1. The time now is 16:25.
|
|
|
|
|
|
|