A legfinomabb receptek

[vityu]

Originally Posted by Merengő

mi az a forma?

Olyan fém edényszerűség, amiben sütni tudsz a sütőben. Pl őzgerinc forma

[Remedy]

Originally Posted by vityu

Én megőrülök a pácolt (az se baj, ha villámpác), serpenyőben sült sertéskarajtól vagy combtól. Hozzá egy kis krumpli, bármilyen formában... Nem bonyolult, villámpáccal hamar kész van.

Akkor probald ki a tarjat is, mondjuk egy kis borsos mustaros majorannas olajos pacban, szigoruan sutes elotti sozassal...

[vityu]

Originally Posted by Remedy

Akkor probald ki a tarjat is, mondjuk egy kis borsos mustaros majorannas olajos pacban, szigoruan sutes elotti sozassal...

Egye fene, rá fogok próbálni

[Remedy]

Originally Posted by vityu

Egye fene, rá fogok próbálni

Csak azert, mert szerintem a tarja a legfinomabb disznohus. Persze a hazikolbaszunk es a mangalicasonkank versenyben van vele.

Mondjuk ha a combbol es a karajbol itelek, inkabb a szarazabb husokat szereted, ez esetben lehet kicsit csalodast fog okozni, de szerintem joval finomabb a tarja sutve, mint az elozo ketto.

Nalam a karaj idealis etele a rantott hus, a combe meg egy kis fustolt szalonnaval a brassoi apropecsenye.

[vityu]

Originally Posted by Remedy

Mondjuk ha a combbol es a karajbol itelek, inkabb a szarazabb husokat szereted, ez esetben lehet kicsit csalodast fog okozni, de szerintem joval finomabb a tarja sutve, mint az elozo ketto.

Igen, jobban szeretem a szárazabb húsokat. Csirkéből is a mell az, amit nagyon szeretek. Persze a többivel sincs bajom, de ezek a fő kedvencek

Legutóbb éppen combból csináltam brassóit.

[Remedy]

Le is irom gyors egyik kedvenc gyors tarja kajamat.

Veszel a hentestol szepp friss fiatal tarjahusit, azt mondod olyan vastag szeletekbe, mint a kisujjad. (ferfimerettel szamolok, lanyoknal lehet kozepso ujj is).

Forro zsirban mindket oldalat kisutod, elotte csak sozod.

Kiveszed a zsirbol, friss nyers fokhagymat torsz ra, ovatosan megpirosparikazod a tetejet, majd fogsz egy kanalat, es lelocsolod ovatosan a paprikas fokhagymat a hus tetejen. Ezaltal szepen rasul es osszekeveredik a paprika es a fokhagyma a husra, es osszekeveredik a tarjabol kijovo finom husilevel. Sult krumpival eszed. Elittebb helyeken un. krutont raknak ala (kis piritoskenyer), ami felfogja a lecsorgo finom levet.

Ja, azert fontos a zsir(nem kell sok), hogy egyreszt ne a lelocsolt olajat kelljen megenned, masreszt isteni finom kiegeszito kajakent a zsirja lilahagymaval, akar melegen akar hidegen kenve.

[Merengő]

Hozzávalók:
3 kisebb csirkemell
só
bors
liszt
3 kisebb tojás
8 vékony szelet bacon szalonna
8 szelet csirkemell sonka
15-15 dkg füstölt és trappista sajt
2 dl tejföl

Elkészítés:
A csirkemell filéket 4-5 dkg-os szeletekre vágjuk,enyhén sózzuk,borsozzuk.
Egy kb. 17 cm átmérőjű és 10 cm magas jénait kibélelünk bacon szalonnával,úgy hogy az az edény peremén túllógjon(ezeket borítjuk később a rakottas tetejére)
A húst lisztbe,felvert tojásba,majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk.Egy sort a kibélelt jénaiba rakunk,erre jön néhány szelet sonka,majd ismét a bundázott csirkemell,és így tovább...!A tetejére hús kerüljön!
Rálocsoljuk a tejfölt,majd ráhajtjuk a lelógó szalonnát.
Előmelegített sütőben (180 fok) kb. 1 órát sütjük.Az első 40-45 percben alufóliával letakarva sütjük,csak a végén vesszük le a fóliát,hogy a szalonna is rápirulhasson.


ezt fogom hétvégén megcsinálni ez lesz életem első komolyabb főzése

csak mit jelent a 3 kisebb csirkemell??

[Remedy]

Originally Posted by Merengő

csak mit jelent a 3 kisebb csirkemell??

Az mindegy, amennyit szeretnel. Ugyis addig rakod amig el nem fogy a csirkemell vagy tele nem lesz a jenai. Aztan mar latni fogod.

[vityu]

Originally Posted by Merengő

csak mit jelent a 3 kisebb csirkemell??

Azt jelenti, hogy akkorát veszel, amekkorát akarsz, mert nem ez lesz a meghatározó. De nekem gyanús, hogy egész csirkemellre gondol. A tál nagyságából ítélve kb egy, másfél kiló húsra.

[Merengő]

ilyen jénait hol lehet venni?