|
|
|
Hódító / Queosia forum
http://queosia.com
http://hodito.hu
|
|
Receptek Kedvenc receptjeid, beszámolók a bajnokságokról, miért égett oda, kinek van meg stb. :) |
09-22-2011, 21:09
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2008
Location: Tihany
Posts: 4,640
Activity: 0%
Longevity: 89%
|
|
Quote:
Originally Posted by Merengő
mi az a forma?
|
Olyan fém edényszerűség, amiben sütni tudsz a sütőben. Pl őzgerinc forma
__________________
BorzalmakVárosa (#199867) 1/A Black Dragon (#3270)
|
09-22-2011, 21:25
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2006
Posts: 5,907
Activity: 0%
Longevity: 99%
|
|
Quote:
Originally Posted by vityu
Én megőrülök a pácolt (az se baj, ha villámpác), serpenyőben sült sertéskarajtól vagy combtól. Hozzá egy kis krumpli, bármilyen formában... Nem bonyolult, villámpáccal hamar kész van.
|
Akkor probald ki a tarjat is, mondjuk egy kis borsos mustaros majorannas olajos pacban, szigoruan sutes elotti sozassal...
__________________
Remedy
|
09-22-2011, 21:31
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2008
Location: Tihany
Posts: 4,640
Activity: 0%
Longevity: 89%
|
|
Quote:
Originally Posted by Remedy
Akkor probald ki a tarjat is, mondjuk egy kis borsos mustaros majorannas olajos pacban, szigoruan sutes elotti sozassal...
|
Egye fene, rá fogok próbálni
__________________
BorzalmakVárosa (#199867) 1/A Black Dragon (#3270)
|
09-22-2011, 21:57
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2006
Posts: 5,907
Activity: 0%
Longevity: 99%
|
|
Quote:
Originally Posted by vityu
Egye fene, rá fogok próbálni
|
Csak azert, mert szerintem a tarja a legfinomabb disznohus. Persze a hazikolbaszunk es a mangalicasonkank versenyben van vele.
Mondjuk ha a combbol es a karajbol itelek, inkabb a szarazabb husokat szereted, ez esetben lehet kicsit csalodast fog okozni, de szerintem joval finomabb a tarja sutve, mint az elozo ketto.
Nalam a karaj idealis etele a rantott hus, a combe meg egy kis fustolt szalonnaval a brassoi apropecsenye.
__________________
Remedy
|
09-22-2011, 22:01
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2008
Location: Tihany
Posts: 4,640
Activity: 0%
Longevity: 89%
|
|
Quote:
Originally Posted by Remedy
Mondjuk ha a combbol es a karajbol itelek, inkabb a szarazabb husokat szereted, ez esetben lehet kicsit csalodast fog okozni, de szerintem joval finomabb a tarja sutve, mint az elozo ketto.
|
Igen, jobban szeretem a szárazabb húsokat. Csirkéből is a mell az, amit nagyon szeretek. Persze a többivel sincs bajom, de ezek a fő kedvencek
Legutóbb éppen combból csináltam brassóit.
__________________
BorzalmakVárosa (#199867) 1/A Black Dragon (#3270)
|
09-22-2011, 22:05
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2006
Posts: 5,907
Activity: 0%
Longevity: 99%
|
|
Le is irom gyors egyik kedvenc gyors tarja kajamat.
Veszel a hentestol szepp friss fiatal tarjahusit, azt mondod olyan vastag szeletekbe, mint a kisujjad. (ferfimerettel szamolok, lanyoknal lehet kozepso ujj is).
Forro zsirban mindket oldalat kisutod, elotte csak sozod.
Kiveszed a zsirbol, friss nyers fokhagymat torsz ra, ovatosan megpirosparikazod a tetejet, majd fogsz egy kanalat, es lelocsolod ovatosan a paprikas fokhagymat a hus tetejen. Ezaltal szepen rasul es osszekeveredik a paprika es a fokhagyma a husra, es osszekeveredik a tarjabol kijovo finom husilevel. Sult krumpival eszed. Elittebb helyeken un. krutont raknak ala (kis piritoskenyer), ami felfogja a lecsorgo finom levet.
Ja, azert fontos a zsir(nem kell sok), hogy egyreszt ne a lelocsolt olajat kelljen megenned, masreszt isteni finom kiegeszito kajakent a zsirja lilahagymaval, akar melegen akar hidegen kenve.
__________________
Remedy
|
The Following 2 Users Say Thank You to Remedy For This Useful Post:
|
|
10-27-2011, 02:05
|
Member
|
|
Join Date: Aug 2007
Location: Komárom
Posts: 1,545
Activity: 0%
Longevity: 91%
|
|
Hozzávalók:
3 kisebb csirkemell
só
bors
liszt
3 kisebb tojás
8 vékony szelet bacon szalonna
8 szelet csirkemell sonka
15-15 dkg füstölt és trappista sajt
2 dl tejföl
Elkészítés:
A csirkemell filéket 4-5 dkg-os szeletekre vágjuk,enyhén sózzuk,borsozzuk.
Egy kb. 17 cm átmérőjű és 10 cm magas jénait kibélelünk bacon szalonnával,úgy hogy az az edény peremén túllógjon(ezeket borítjuk később a rakottas tetejére)
A húst lisztbe,felvert tojásba,majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk.Egy sort a kibélelt jénaiba rakunk,erre jön néhány szelet sonka,majd ismét a bundázott csirkemell,és így tovább...!A tetejére hús kerüljön!
Rálocsoljuk a tejfölt,majd ráhajtjuk a lelógó szalonnát.
Előmelegített sütőben (180 fok) kb. 1 órát sütjük.Az első 40-45 percben alufóliával letakarva sütjük,csak a végén vesszük le a fóliát,hogy a szalonna is rápirulhasson.
ezt fogom hétvégén megcsinálni ez lesz életem első komolyabb főzése
csak mit jelent a 3 kisebb csirkemell??
|
The Following 2 Users Say Thank You to Merengő For This Useful Post:
|
|
10-27-2011, 11:33
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2006
Posts: 5,907
Activity: 0%
Longevity: 99%
|
|
Quote:
Originally Posted by Merengő
csak mit jelent a 3 kisebb csirkemell??
|
Az mindegy, amennyit szeretnel. Ugyis addig rakod amig el nem fogy a csirkemell vagy tele nem lesz a jenai. Aztan mar latni fogod.
__________________
Remedy
|
10-27-2011, 11:36
|
Senior Member
|
|
Join Date: Jan 2008
Location: Tihany
Posts: 4,640
Activity: 0%
Longevity: 89%
|
|
Quote:
Originally Posted by Merengő
csak mit jelent a 3 kisebb csirkemell??
|
Azt jelenti, hogy akkorát veszel, amekkorát akarsz, mert nem ez lesz a meghatározó. De nekem gyanús, hogy egész csirkemellre gondol. A tál nagyságából ítélve kb egy, másfél kiló húsra.
__________________
BorzalmakVárosa (#199867) 1/A Black Dragon (#3270)
|
10-27-2011, 14:14
|
Member
|
|
Join Date: Aug 2007
Location: Komárom
Posts: 1,545
Activity: 0%
Longevity: 91%
|
|
ilyen jénait hol lehet venni?
|
Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
|
|
Posting Rules
|
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts
HTML code is Off
|
|
|
All times are GMT +1. The time now is 10:23.
|
|
|
|
|
|
|