A legfinomabb receptek

[Hugi]

Originally Posted by Csigusz:P

ezt Hugitól kaptam üzenetben churry-s csirke

Mango Chutney

* 2 csésze ecet
* 6 ás fél csésze cukor (ha kevered a barna és a fehér cukrot ugy finomabb, de jo csak fehér cukorral is)
* 12 csésze mangó hus feldarabolva (vagy egyéb gyümölcs, errol majd irok)
* 4 chili paprika, magok nélkül feldarabolva
* 1 nagy gerezd fokhagyma
* 3 bögre mazsola
* 1 bögre szeletelt hagyma
* 1 teáskanál só

Ecetet forralni a cukorral 5 percig, utána hozzá adni a gyümölcsöt és a többi dolgot, fözni 1 és fél órát, lehülni, és beföttesbe elrakni (a tetjére folia és jól lezárbi), kicsi uvegekbe rakjad!!, kibontás után huttőbe tárolni...

a gyümölcs lehet: nektarin vagy kajszi, narancs, citrom , grafruit, szerintem akár keverheted is a gyumölcsöket....
lehet hozzá tenni nutsokat ha akarsz, dio, mogyoro, ami tetszik, persze durvára darabolva.....

sült husokhoz is jo kisérő, de tulajdonképpen ahhoz eszed amihez akarod...
ha nem akarod erősre akkor kevesebb chili kell bele....

Csigusz ez nem a currys csirke, csak a hozzávaló Mango Chuthey...

Ime az eredeti recept:

Currys csirke

Egy gyöngyszem az unokabátyám irásaiból:

Ez egy igazi rendes recept, sok munka / idöbe kerül, de megéri. Kaptam egy ipsétöl aki Himalaya-ból jött kb minden évbe Európába hogy kacatot, pokrócokat és más kézimunkát adjon el. Az egész családja otthon azon élt amit ez a töki el tudodt adni ezeken az utakon.

Mindenesetre Nazeer mindig vágyott a hazai kajára, és mindenhol fözött (ügyes szakács!) ahol az emberek engedték. Nálam maradt 3 - 4 szer és engem megtanitott erre a remek receptre. Ehez kell:

Sütéshez:
* Mogyoróolaj, de a napraforgóolaj is müködik
* 1 friss csirke, darabozva bör nélkül, mellcsont nélkül
* (1 - 4 csirkemell vagy alsócomb extrába, ha akarod)
* *jó* minöségu Curry por
* Grillfüszer*
* 1 kg Sárgahagyma, szeletelve
* 1 - 1.5 kg Paradicsom, darabozva

Füszerkeverék:
* 4 - 6 gerezd fokhagyma, felezve
* Kardemumma, egész bogyó száritottan, kb 10 darab*
* Ginger (gyömbér?), frissen vágva 1x1/2 cm darabokba, kb 2.5 cm darabból
* Szegfü, kb 5 - 10 darab*
* Köménymag, kb 1/2 evökanál
* 1 - 1.5 savanyú (kemény) alma, 1x1 cm darabokba

Az evéshez:
* Frissen fött rizs
* Yoghurt
* Mango chutney (édes / erös)*
* Lime pickle (befött citrom, erös és savanyu)*
* Uborka szeletelve
* Viz vagy sör (inni!)

[Arwen]

Hugi! Hétvégén nem tanultátok meg hogy kell bureket sütni?
Leírhatná vki, de ha lehet ne bolti leveles tésztából.
Köszi

[Mona]

Originally Posted by Arwen

Hugi! Hétvégén nem tanultátok meg hogy kell bureket sütni?
Leírhatná vki, de ha lehet ne bolti leveles tésztából.
Köszi

Azt mondják azért olyan különleges, mert igazából nem csak rétestésztából, hanem 2 féle tésztából készítík
Remélem jól jegyzeteltem

Vajastészta: 25 dkg margarin * 15 dkg liszt

Rétestészta: 15 dkg rétesliszt * só * 3/4 dl langyos víz * 1 teáskanál ecet * 1 tojás

Elkészítjük a vajastésztát: a margarint elmorzsoljuk a liszttel. Tégla alakúra formáljuk. A rétestésztához: a lisztben elkeverjük a sót, a vízben az ecetet és a tojást, és beleöntjük a lisztbe. Késsel összedolgozzuk, majd a gyúródeszkához veregetve kidolgozzuk. Mikor már nem ragad, akkor lisztezett deszkán tovább gyúrjuk, majd 10 percig pihentetjük.
Négyzet alakúra kinyújtjuk a rétestésztát, és a vajas tészta "téglát", ferdén a közepére helyezzük. A rétestészta 4 sarkát ráhajtjuk a vajasra, teljesen betakarva vele. Téglalap alakúra nyújtjuk. Megjelöljük a közepét (mindig efelé fogunk hajtogatni), a tésztát először jobbról, majd balról a középre hajtjuk, azután a két részt egymásra, négyrét hajtjuk. Hideg helyen, 1/4 órát, pihentetjük. Újra kinyújtjuk téglalap alakúra, jobboldal egyharmad részét behajtjuk, a baloldali részt ráhajtjuk. Az egészet félbe hajtjuk, és újból 1/4 órát pihentetjük.
Kinyujtjuk a tésztát , amennyire bírjuk, felét megszorjuk a töltelékkel, másik felét ráhajtjuk, kicsit megint nyújtunk rajta, felét megint a töltelékkel megszorjuk, és ezt addig fijtatjuk, míg akkora nem lesz mint a sütőlemez
Óvatosan a sütőlemezre helyezzük, és az előre melegített sütőbe tesszük

[Mona]

Többféle tölteléket használhatunk hozzá

Túrós :50 dkg túró

2 tojás
2 pohár tejföl
10 dkg reszelt sajt
só

Káposztás és almás
Az almás különlegessége, hogy nem raknak bele fahélyat, pici citromlével és mézzel ízesítik

Nagyon finom
Jóétvágyat kívánok hozzá

[Remedy]

Originally Posted by Mona

Azt mondják azért olyan különleges, mert igazából nem csak rétestésztából, hanem 2 féle tésztából készítík
Remélem jól jegyzeteltem

Vajastészta: 25 dkg margarin * 15 dkg liszt

Rétestészta: 15 dkg rétesliszt * só * 3/4 dl langyos víz * 1 teáskanál ecet * 1 tojás

Elkészítjük a vajastésztát: a margarint elmorzsoljuk a liszttel. Tégla alakúra formáljuk. A rétestésztához: a lisztben elkeverjük a sót, a vízben az ecetet és a tojást, és beleöntjük a lisztbe. Késsel összedolgozzuk, majd a gyúródeszkához veregetve kidolgozzuk. Mikor már nem ragad, akkor lisztezett deszkán tovább gyúrjuk, majd 10 percig pihentetjük.
Négyzet alakúra kinyújtjuk a rétestésztát, és a vajas tészta "téglát", ferdén a közepére helyezzük. A rétestészta 4 sarkát ráhajtjuk a vajasra, teljesen betakarva vele. Téglalap alakúra nyújtjuk. Megjelöljük a közepét (mindig efelé fogunk hajtogatni), a tésztát először jobbról, majd balról a középre hajtjuk, azután a két részt egymásra, négyrét hajtjuk. Hideg helyen, 1/4 órát, pihentetjük. Újra kinyújtjuk téglalap alakúra, jobboldal egyharmad részét behajtjuk, a baloldali részt ráhajtjuk. Az egészet félbe hajtjuk, és újból 1/4 órát pihentetjük.
Kinyujtjuk a tésztát , amennyire bírjuk, felét megszorjuk a töltelékkel, másik felét ráhajtjuk, kicsit megint nyújtunk rajta, felét megint a töltelékkel megszorjuk, és ezt addig fijtatjuk, míg akkora nem lesz mint a sütőlemez
Óvatosan a sütőlemezre helyezzük, és az előre melegített sütőbe tesszük

Ez most vmi kaja, vagy origami?

[Mona]

Originally Posted by Remedy

Ez most vmi kaja, vagy origami?

Én süteménynek hívnám
Inkább a mi péksüteményünkhöz hasonlítanám
Nagyon finom
Reggelire, vagy dorbézolás utánni vacsira is tudom ajánlani

[Arwen]

Originally Posted by Mona

Azt mondják azért olyan különleges, mert igazából nem csak rétestésztából, hanem 2 féle tésztából készítík
Remélem jól jegyzeteltem

Vajastészta: 25 dkg margarin * 15 dkg liszt

Rétestészta: 15 dkg rétesliszt * só * 3/4 dl langyos víz * 1 teáskanál ecet * 1 tojás

Elkészítjük a vajastésztát: a margarint elmorzsoljuk a liszttel. Tégla alakúra formáljuk. A rétestésztához: a lisztben elkeverjük a sót, a vízben az ecetet és a tojást, és beleöntjük a lisztbe. Késsel összedolgozzuk, majd a gyúródeszkához veregetve kidolgozzuk. Mikor már nem ragad, akkor lisztezett deszkán tovább gyúrjuk, majd 10 percig pihentetjük.
Négyzet alakúra kinyújtjuk a rétestésztát, és a vajas tészta "téglát", ferdén a közepére helyezzük. A rétestészta 4 sarkát ráhajtjuk a vajasra, teljesen betakarva vele. Téglalap alakúra nyújtjuk. Megjelöljük a közepét (mindig efelé fogunk hajtogatni), a tésztát először jobbról, majd balról a középre hajtjuk, azután a két részt egymásra, négyrét hajtjuk. Hideg helyen, 1/4 órát, pihentetjük. Újra kinyújtjuk téglalap alakúra, jobboldal egyharmad részét behajtjuk, a baloldali részt ráhajtjuk. Az egészet félbe hajtjuk, és újból 1/4 órát pihentetjük.
Kinyujtjuk a tésztát , amennyire bírjuk, felét megszorjuk a töltelékkel, másik felét ráhajtjuk, kicsit megint nyújtunk rajta, felét megint a töltelékkel megszorjuk, és ezt addig fijtatjuk, míg akkora nem lesz mint a sütőlemez
Óvatosan a sütőlemezre helyezzük, és az előre melegített sütőbe tesszük

Köszi Moncsi

[Mona]

Originally Posted by Arwen

Köszi Moncsi

Szivesen, máskor is

[Bubba]

Originally Posted by Mona

Én süteménynek hívnám
Inkább a mi péksüteményünkhöz hasonlítanám
Nagyon finom
Reggelire, vagy dorbézolás utánni vacsira is tudom ajánlani

két nap bambusz után kivánja a gyomor

[Grabi]

marhafelsált ha nem grillen/gázon sütöd meg, hanem sütőben akkor mennyi ideig, milyen funkcióban alufólia/nélkül? egyéb ötlet?