Egy topic az ízek szerelmeseinek!

[Gonoszkóp]

ja vadas őzgerincből a legjobb de finom marhahusiból és még vadnyulambulammal is

[Remedy]

Originally Posted by Gonoszkóp

egyzserű,mégis remek: zsíros deszka pirospaprikával lilahagymávalfőleg pecsenyezsírral

remélem Norbi olvassa és szivéhez kap

Deszka? Nem lesz szalkas a nyelved? :P

[laci]

Originally Posted by Remedy

Deszka? Nem lesz szalkas a nyelved? :P

Azért keni meg zsírral, teeeee!

[Gonoszkóp]

hát igen,gyönge próbálkozás volt remedytől

[Eke]

Mititei (miccs) román módra

Hozzávalók 20 adaghoz: 1 kg marka- és birkahús, 50 gr fokhagyma, egy darab csípőspaprika, 3 gr. bors, 5 gr. porrátört csombor, 5 gr. ízesítő, 100 gr. csontlé, 25 gr. só, 15 gr. szódabikarbonát. Egyes receptek szerint birkahús helyett kisebb mennyiségű sertéshús is használható.

Az összevagdalt húst sűrű szitájú őrlőn átőröljük, sóval, borssal összekeverve jól összegyúrjuk. Középen lyukat hagyunk, ide tesszük a szódabikarbonátot és az ízesítőt.
Forró csontlével leöntjük, amibe már belefőztük a csípőspaprikát. Újból összegyúrjuk, amíg a hús összeáll. Hideg helyen hűtőszekrényben tartjuk 24-30 órán át. Utána mititei alakban rostélyon megsütjük. Forrón, mustárral vagy szalmakrumplival fogyasztjuk. Sört vagy vörösbort iszunk hozzá.

na szoval ezt kimásoltam,mert igy érthetöbb mintha én irtam volna le a saját szavaimmal.Mert én sikeresen felhomályositottam volna mindenkit

Nem az a fontos, hogy fejből írtok-e ide, vagy másoltok. Hanem az a lényeg, hogy sok finomságot osszunk meg egymással.

[Eke]

Erdélyi töltöttkáposzta

Hozzávalók négy személyre: 50 dkg savanyú káposzta, 8 középnagyságú káposztalevél, 30 dkg darált sertéshús, 10 dkg darált füstölthús, 6 dkg rizs, 12 dkg reszelt vöröshagyma, egy egész tojás, 4 dkg zsír, 4 dkg liszt, egy gerezd fokhagyma, egy kávéskanálnyi paprika, 2 dl tejföl só, őrölt bors, kapor, csombor.

A kétféle darálthúst összekeverjük a tojással, főtt rizzsel, 8 deka reszelt pirított vöröshagymával, sóval és fűszerrel. Az így nyert masszát a káposztalevelekbe csavargatjuk, henger alakokat formázva, a levelek végeit visszadugjuk, hogy a töltelék főzés közben ne tudjon kijönni.
Főzőedényként az égetett, de máznélküli agyagfazék az igazi, amelynek aljára néhány kis fapálcikát teszünk.

A meggyfa pálcikákra tehát egy sor savanyú káposztalevelet rakunk, amelyet előzőleg vízzel leöblítettük, majd egy sor tölteléket, erre jön a csíkokra vágott savanyú káposzta; utána a töltelék, és a csíkokra vágott savanyú káposzta, váltogatva, úgy, hogy a legtetejére ez utóbbi kerüljün. Feltöltjük annyi vízzel, hogy a tölteléket elfödje, ízlés szerint megsózzuk (de minél kevesebb sót használjunk, mert a sok só nem használ a szívnek!), és kis tűzön 2-3 óráig főzzük.

A töltött káposzta még finomabb lesz, ha a káposzta közé betesszük főni egy sertés farkincáját, fülét vagy egy kis darab füstölt húst (ne sokat, mert sok benne a koleszterin!). A töltött káposzta mellé lehet szeletelt főtt sertéskarajt vagy sertéscomb szeleteket is adni. Tálaláskor egy kis tejfölt öntünk a tetejére.


http://receptor.transindex.ro/index.php?recept=343

[Ditke]

Originally Posted by Pax Hungaricum

az a lényeg, hogy sok finomságot osszunk meg egymással.

Hatlapos krémest eszem... kérsz?

[Eke]

nekem is nekem is

Tökös-túrós tészta

A meghámozott, magvaitól elválasztott sütőtököt legyaluljuk. Sózzuk, és kb. 1 óráig állni hagyjuk. A tehéntúrót áttörjük, porcukorral, reszelt citromhéjjal, pár csepp citrommal, tojássárgával ízesítjük, és jól kidolgozzuk. Közben a tésztát főzzük és leöblítjük, a tűzálló tálat vajjal vastagon kikenjük. A tököt jól kinyomkodjuk, kevés porcukorral elkeverjük, A tészta egyharmadát a tűzálló tál aljára terítjük. Erre jön a tök, amelyet áthúzunk tejföllel. Utána újra tészta következik, majd a túró és megint tészta. A tetejét tejföllel bevonjuk. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

[Dragi]

friss, meleg, sajtos pogácsa