Quote:
Originally Posted by Csigusz:P
ezt Hugitól kaptam üzenetben  churry-s csirke
Mango Chutney
* 2 csésze ecet
* 6 ás fél csésze cukor (ha kevered a barna és a fehér cukrot ugy finomabb, de jo csak fehér cukorral is)
* 12 csésze mangó hus feldarabolva (vagy egyéb gyümölcs, errol majd irok)
* 4 chili paprika, magok nélkül feldarabolva
* 1 nagy gerezd fokhagyma
* 3 bögre mazsola
* 1 bögre szeletelt hagyma
* 1 teáskanál só
Ecetet forralni a cukorral 5 percig, utána hozzá adni a gyümölcsöt és a többi dolgot, fözni 1 és fél órát, lehülni, és beföttesbe elrakni (a tetjére folia és jól lezárbi), kicsi uvegekbe rakjad!!, kibontás után huttőbe tárolni...
a gyümölcs lehet: nektarin vagy kajszi, narancs, citrom , grafruit, szerintem akár keverheted is a gyumölcsöket....
lehet hozzá tenni nutsokat ha akarsz, dio, mogyoro, ami tetszik, persze durvára darabolva.....
sült husokhoz is jo kisérő, de tulajdonképpen ahhoz eszed amihez akarod...
ha nem akarod erősre akkor kevesebb chili kell bele.... |
Csigusz ez nem a currys csirke, csak a hozzávaló Mango Chuthey...
Ime az eredeti recept:
Currys csirke
Egy gyöngyszem az unokabátyám irásaiból:
Ez egy igazi rendes recept, sok munka / idöbe kerül, de megéri. Kaptam egy ipsétöl aki Himalaya-ból jött kb minden évbe Európába hogy kacatot, pokrócokat és más kézimunkát adjon el. Az egész családja otthon azon élt amit ez a töki el tudodt adni ezeken az utakon.
Mindenesetre Nazeer mindig vágyott a hazai kajára, és mindenhol fözött (ügyes szakács!) ahol az emberek engedték. Nálam maradt 3 - 4 szer és engem megtanitott erre a remek receptre. Ehez kell:
Sütéshez:
* Mogyoróolaj, de a napraforgóolaj is müködik
* 1 friss csirke, darabozva bör nélkül, mellcsont nélkül
* (1 - 4 csirkemell vagy alsócomb extrába, ha akarod)
* *jó* minöségu Curry por
* Grillfüszer*
* 1 kg Sárgahagyma, szeletelve
* 1 - 1.5 kg Paradicsom, darabozva
Füszerkeverék:
* 4 - 6 gerezd fokhagyma, felezve
* Kardemumma, egész bogyó száritottan, kb 10 darab*
* Ginger (gyömbér?), frissen vágva 1x1/2 cm darabokba, kb 2.5 cm darabból
* Szegfü, kb 5 - 10 darab*
* Köménymag, kb 1/2 evökanál
* 1 - 1.5 savanyú (kemény) alma, 1x1 cm darabokba
Az evéshez:
* Frissen fött rizs
* Yoghurt
* Mango chutney (édes / erös)*
* Lime pickle (befött citrom, erös és savanyu)*
* Uborka szeletelve
* Viz vagy sör (inni!)