Csigusz ez nem a currys csirke, csak a hozzávaló Mango Chuthey...:)

Ime az eredeti recept:

Currys csirke

Egy gyöngyszem az unokabátyám irásaiból:

Ez egy igazi rendes recept, sok munka / idöbe kerül, de megéri. Kaptam egy ipsétöl aki Himalaya-ból jött kb minden évbe Európába hogy kacatot, pokrócokat és más kézimunkát adjon el. Az egész családja otthon azon élt amit ez a töki el tudodt adni ezeken az utakon.

Mindenesetre Nazeer mindig vágyott a hazai kajára, és mindenhol fözött (ügyes szakács!) ahol az emberek engedték. Nálam maradt 3 - 4 szer és engem megtanitott erre a remek receptre. Ehez kell:

Sütéshez:
* Mogyoróolaj, de a napraforgóolaj is müködik
* 1 friss csirke, darabozva bör nélkül, mellcsont nélkül
* (1 - 4 csirkemell vagy alsócomb extrába, ha akarod)
* *jó* minöségu Curry por
* Grillfüszer*
* 1 kg Sárgahagyma, szeletelve
* 1 - 1.5 kg Paradicsom, darabozva

Füszerkeverék:
* 4 - 6 gerezd fokhagyma, felezve
* Kardemumma, egész bogyó száritottan, kb 10 darab*
* Ginger (gyömbér?), frissen vágva 1x1/2 cm darabokba, kb 2.5 cm darabból
* Szegfü, kb 5 - 10 darab*
* Köménymag, kb 1/2 evökanál
* 1 - 1.5 savanyú (kemény) alma, 1x1 cm darabokba

Az evéshez:
* Frissen fött rizs
* Yoghurt
* Mango chutney (édes / erös)*
* Lime pickle (befött citrom, erös és savanyu)*
* Uborka szeletelve
* Viz vagy sör (inni!)

Hugi! Hétvégén nem tanultátok meg hogy kell bureket sütni?
Leírhatná vki, de ha lehet ne bolti leveles tésztából.
Köszi

Burek
 

Azt mondják azért olyan különleges, mert igazából nem csak rétestésztából, hanem 2 féle tésztából készítík :)
Remélem jól jegyzeteltem ;)

Vajastészta: 25 dkg margarin * 15 dkg liszt

Rétestészta: 15 dkg rétesliszt * só * 3/4 dl langyos víz * 1 teáskanál ecet * 1 tojás

Elkészítjük a vajastésztát: a margarint elmorzsoljuk a liszttel. Tégla alakúra formáljuk. A rétestésztához: a lisztben elkeverjük a sót, a vízben az ecetet és a tojást, és beleöntjük a lisztbe. Késsel összedolgozzuk, majd a gyúródeszkához veregetve kidolgozzuk. Mikor már nem ragad, akkor lisztezett deszkán tovább gyúrjuk, majd 10 percig pihentetjük.
Négyzet alakúra kinyújtjuk a rétestésztát, és a vajas tészta "téglát", ferdén a közepére helyezzük. A rétestészta 4 sarkát ráhajtjuk a vajasra, teljesen betakarva vele. Téglalap alakúra nyújtjuk. Megjelöljük a közepét (mindig efelé fogunk hajtogatni), a tésztát először jobbról, majd balról a középre hajtjuk, azután a két részt egymásra, négyrét hajtjuk. Hideg helyen, 1/4 órát, pihentetjük. Újra kinyújtjuk téglalap alakúra, jobboldal egyharmad részét behajtjuk, a baloldali részt ráhajtjuk. Az egészet félbe hajtjuk, és újból 1/4 órát pihentetjük.
Kinyujtjuk a tésztát , amennyire bírjuk, felét megszorjuk a töltelékkel, másik felét ráhajtjuk, kicsit megint nyújtunk rajta, felét megint a töltelékkel megszorjuk, és ezt addig fijtatjuk, míg akkora nem lesz mint a sütőlemez :)
Óvatosan a sütőlemezre helyezzük, és az előre melegített sütőbe tesszük :)

Többféle tölteléket használhatunk hozzá :)

Túrós :50 dkg túró

2 tojás
2 pohár tejföl
10 dkg reszelt sajt
só

Káposztás és almás :)
Az almás különlegessége, hogy nem raknak bele fahélyat, pici citromlével és mézzel ízesítik :)

Nagyon finom :)
Jóétvágyat kívánok hozzá :)

Ez most vmi kaja, vagy origami? :)

Én süteménynek hívnám ;)
Inkább a mi péksüteményünkhöz hasonlítanám :)
Nagyon finom :)
Reggelire, vagy dorbézolás utánni vacsira is tudom ajánlani :)

Köszi Moncsi :)

Szivesen, máskor is :)

két nap bambusz után kivánja a gyomor:)

marhafelsált ha nem grillen/gázon sütöd meg, hanem sütőben akkor mennyi ideig, milyen funkcióban alufólia/nélkül? egyéb ötlet?