http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._1235220_n.jpg

Tatárkeveréshez előkészület a vendégtérben

http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._5645891_n.jpg


jegeskávé

1 tojás sárgája
1/4 citrom leve
1 csipet só
őrölt bors - ki hogy szereti
1 evőkanál mustár
1 evőkanál cukor
2,5 dl olaj

bár mi az olajat úgy szoktuk hogy amennyit felvesz

Megosztom veletek az egyik kedvencemet. A barátnőmmel csináltuk, kép is készült róla. Íme:


http://noob.hu/2011/04/05/100_0296_0.JPG

A recept rémesen egyszerű:
30-40 db-hoz:
Fél kg máj (kacsamájjal kiválló, bár a barátnőmnek úgy nem ízlett. Csirkemájjal is tökéletes.)
Fél kg gomba
Bacon
1-2fej hagyma

A májat falatnyi darabokra szeleteljük, a 1 szelet gombát rakunk rá, egy fél bacon-szeletbe begöngyöljük. Fogpiszkálóval átszúrjuk. Ha mindegyik kész van, a tetejére hagymát karikázunk, ha marad gomba, akkor az is mehet a tetejére.
Kb 40 perc alatt átsül. Véleményem szerint krumplipürével a legjobb, de mivel a rizset nem szeretem, így nem tudok nyilatkozni, hogy azzal milyen. :)

még sose csináltál?

:eek:

Nem szoktam főzni, a konyhába enni járok

mindegy...
azért ha érdekel a hozzávalókon kívül még annyit, hogy az olajat fokozatosan kell hozzáadni a tojáshoz, először egy csepp stb

A barátnőm jelezte, hogy kihagytam, hogy a tepsibe öntsünk egy kis olajat, mert nincs annyi zsírja a baconnek, amennyi elég. És szerinte le fog égni.

Ha már a húsos ételeknél járunk:

Brassói másként

Megcsináljuk a brassói apró pecsenyét a szokásos módon, de mielőtt levennénk a tűzről teszünk bele olivabogyót apróra vágva. Kicsit összesütjük.
A felkockázott krumplit (még nyersen) tepsibe tesszük, ízlés szerint tehetünk mellé egyéb zöldségfélét. Erre rátesszük a kész olivabogyós apró pecsenyét.
Be a sütőbe, amíg a krumpli meg nem sül.

Aki szereti az olivabogyót annak nagyon fog ízleni. :)

Azoknak ajánlom akik nagy ívben elkerülik a fogyókúrás ételeket!

Kolozsvári rakott káposzta

* 1 kg savanyú káposzta
* 1 kg darált sertés lapocka
* 1 bögre rizs (2,5-3 dl)
* 2 db nagy vöröshagyma
* 10-15 dkg füstölt kolbász
* 10-15 dkg füstölt szalonna
* 1 ek fűszerpaprika
* 1 kk öröltbors
* 1 kk örölt kömény
* 5-6 dl tejföl
* füstölt lé vagy csontlé (ha nincs kéznél, kockából is nagyon jó)
* zsír vagy napraforgó olaj
1. A savanyú káposztát gyorsan átmossuk hideg vízben, és pár kanál olajon megdinszteljük (vagy apróra vágott szalonnakocka zsírján).
2. A bögre rizst pici olajon felforrósítjuk, majd ugyanazon bögrével mérve, adunk hozzá két bögre forrásban lévő vizet, beleteszünk egy füstölt kockát, és puhára főzzük.
3. A darált húst az előzőleg megfonnyasztott hagymával együtt gyakran kevergetve puhára pároljuk.
4. Végén fűszerezzük: só, bors kömény, paprika. (A házias íz érdekében egy-két gerezd átnyomott fokhagyma is mehet bele).
5. Ezután már csak össze kell rakni az alapanyagokat rétegesen és megsütni.
6. A kivajazott tepsi aljára kerül egy réteg káposzta (egyharmad), rá egy réteg hús (kb. fele) és a húsra a kolbászkarikák. Végül rásimítjuk a rizst. A rizsre jön a 2. réteg káposzta, jól megtejfelezve! Majd kezdjük előlről a rétegeket. Legfelül káposzta legyen.
7. A maradék tejfellel jól befedjük, és egy kis szalonnakockával, apróra vágott kolbászdarabkákkal megszórjuk.
8. Aláöntjük a maradék füstölt levet, majd forró sütőbe tesszük. 20-25 percig lefedve pároljuk, és fedő nélkül sütjük még 15-20 percet, amíg kicsit megpirul.

Kertész saláta hozzávalók (8 személyre)

* 1 fej jégsaláta
* ½ fej káposzta
* 1 kisebb kígyóuborka
* 2 száll újhagyma
* 4 paradicsom

Kertész saláta öntet

* 4 dl joghurt
* 2 evőkanál paradicsom püré
* 1 teáskanál citromlé
* 1 teáskanál mustár
* oreganó
* bazsalikom
* petrezselyem
* só

Kertész saláta készítése

A jégsala leveleit vágjuk nagyobb darabokra, a káposztát csíkozzuk fel, a kígyóuborkát és az újhagymát vékonyra karikázzuk, a paradicsomokat negyedeljük. Az egészet egy nagy tálba rakjuk, amiben a végén óvatosan összekeverjük. Külön tálban készítsük el az öntetet, amelyből mindenki ízlés szerint tehet a kertész salátájára.

Kertész saláta öntet: A joghurtot keverjük az olívaolajjal, a paradicsompürével, citromlével és a mustárral, majd ízlés szerint fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal, petrezselyemmel és kevés sóval. Az öntet készítésekor vigyázzunk, nehogy túl híg legyen, akkor jó ha krémes állagú.

Kertész saláta tipp! Kertész saláta készítésekor nagyon fontos, hogy a felhasznált jégsaláta friss, ropogós legyen. Szintén fontos, hogy milyen öntettel készül a saláta, azonban ma már számtalan finom kész öntet létezik válasszunk ízlés szerint.

mi tettünk bele, retket, kaliforniai paprikát is.

Töltött Cukkini

*
2 nagyobb cukkini
*
½ kg darált hús
*
1 zacskós rizs
*
1 tojás
*
5 dkg reszelt sajt
*
só, őrölt bors

Elkészítés:

1. A zacskós rizst megfőzzük. A megfőtt rizst elkeverjük a darált hússal, tojással, sózzuk és borsozzuk.
2. A cukkinit megmossuk, kettévágjuk, szivacsos magházát kanállal kikaparjuk. Nagyon enyhén a cukkini belsejét is sózzuk és borsozzuk. A tölteléket a magok helyére töltjük, megformázzuk.
3. Olajozott tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alá. Lefedve 200 fokon kb. 45 percig sütjük. Utána a fedőt levesszük, reszelt sajttal megszórjuk és még 15 percig pirítjuk.



Padlizsánkrém

Hozzávalók 4 személyre: 2 hosszúkás, vékony padlizsán (45-50 dkg), 1 nagy fej vöröshagyma, fél dl olaj, 3 gerezd fokhagyma, citromlé, só és törött fekete bors ízlés szerint.

Elkészítés:

a padlizsánt megmosom, héjastul karikákra vágom, és mindkét oldalát megsózva, 20 percig hagyom állni, addigra keserű levét kiengedi. Közben a hagymát megtisztítom és kockákra vágom. A padlizsán levét leszűröm, és szűrőben le is öblítem. Ha lecsöpögött, ugyancsak felkockázom.
a felhevített olajon sárgára fonnyasztom a vöröshagymát, majd hozzáadom a padlizsánt. Megsózom, megborsozom. Fedő alatt, gyakori keverés közben puhára párolom. Turmixgép poharába teszem, kevés citromlevet ráöntök, beleszórom a zúzott fokhagymát, és pépesre töröm. Ha már teljesen kihűlt, megkóstolom, és ha szükséges, még kevés sóval, borssal ízesítem. Zárható üvegbe teszem, és hűtőszekrényben tartom. Sokáig eláll. Pirított kenyérszeletekre kenve előételnek vagy vacsorára való.

Halpástétom

Hozzávalók:

* 1 doboz konzerv szardínia (olajos)
* 1 hagyma (kb. 4 cm átmérőjű)
* 125 g vaj
* 1,5 teáskanál mustár
* 3 kisebb savanyú uborka
* 3 szelet marinált pirospaprika
* 1 főtt tojás
* só
* bors

Elkészítés:

Az uborkát, a paprikát, a hagymát és a főtt tojást apró kockákra vágjuk, a halat villával összetörjük, majd mindent egy mélyebb tálba öntjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összekeverjük, majd sózzuk, borsozzuk, és a hűtőszekrénybe tesszük.
Tálalás előtt egy lapos tányérra borítjuk, és paprikával, újhagymával, koktélparadicsommal díszítjük. Felszeletelt óriáskiflivel vagy bagettel szervírozzuk.

8 személyre?? :eek: mindenki csak egy picit eszik?

persze, férjen a főételnek is :D

Köszönöm Dragi, drága vagy:)

semmiség :)

Gyors finom vacsi:)

Füstölt sajtos csirkemell

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell
15 dkg füstölt sajt
4 gerezd fokhagyma
3 dl tej
1 dl tejföl
só
bors
A csirkemellet vágd félbe, és tedd egy tálba. Önts rá annyi tejet, hogy ellepje teljesen. A zúzott fokhagymát szórd rá a tetejére, majd sózd, borsozd ízlésed szerint. Éjszakára tedd hűtőbe. Egy magasabb tepsibe tegyél egy réteg csirkemellet.
A lereszelt füstölt sajttal szórd meg. A maradék húst tedd a tetejére. A tejes páclét keverd össze a tejföllel, és öntsd rá a húsra. Fóliával takard le, és süsd nagyjából 50 percig, majd vedd le a fóliát, és pirítsd meg.

Asszem bármilyen gyors finom vacsi, nem ma fogok ilyet enni :eek:

én csak a gyors szót nem értem...

"Éjszakára tedd hűtőbe"

mi akkor a lassú? 1 hónapig nézegesd mielőtt megeszed? :)

Férfiak! :)
Előző este bekészíted, és pillanatok alatt kész.

Hát egyértelmű, én közbe rájöttem. :) Ha mondjuk tegnap este megcsináltam volna és ott pislogna a hűtöben, akkor már csak egy óra lenne és ehetném is.

Jó nekem a melegszendvics. 10perc és meg is ettem. :)

Húúúú, jó, hogy szólsz. Előző este bekészítettem egy sört a hűtőbe... nyami :D

igazad van.. mi csak 5 percel tudunk előre gondolkodni :D

Na jó, nézek neked valami gyorsabbat, lustaság.

legyen benne sok hús :) csirke

40 perc sok?

80 dkg csirkemell
40 dkg szeletelt bacon
20 dkg sajt (bármilyen)
2 tojás
1 csokor petrezselyemzöld
4-5 ek tejföl
3 ek liszt
2 kk só
bors ízlés szerint
Forma kikenéséhez:
vaj/ margarin
zsemlemorzsa
elkészítés

Tejfölt, a tojásokat, lisztet, sót, borsot, apróra vágott petrezselymet és a lereszelt sajtot összekeverjük.
A csirkemellett felkockázzuk, és a masszába vegyítjük.
Formánkat kivajazzuk, és morzsázzuk, majd a bacon-nel kibéleljük.
A husit a formába öntjük, és a kilógó szalonnát ráhajtogatjuk.
Előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd egy tepsire kiborítjuk, és tovább sütjük, míg a szalonna megpirul.

Én megőrülök a pácolt (az se baj, ha villámpác), serpenyőben sült sertéskarajtól vagy combtól. Hozzá egy kis krumpli, bármilyen formában... Nem bonyolult, villámpáccal hamar kész van.

http://noob.hu/2011/09/22/100_0384.JPG

mi az a forma?

Olyan fém edényszerűség, amiben sütni tudsz a sütőben. Pl őzgerinc forma
http://www.csernigm.hu/pics/egyebfor...ozg_szeles.gif

Akkor probald ki a tarjat is, mondjuk egy kis borsos mustaros majorannas olajos pacban, szigoruan sutes elotti sozassal... :)

Egye fene, rá fogok próbálni :)

Csak azert, mert szerintem a tarja a legfinomabb disznohus. Persze a hazikolbaszunk es a mangalicasonkank versenyben van vele.

Mondjuk ha a combbol es a karajbol itelek, inkabb a szarazabb husokat szereted, ez esetben lehet kicsit csalodast fog okozni, de szerintem joval finomabb a tarja sutve, mint az elozo ketto.

Nalam a karaj idealis etele a rantott hus, a combe meg egy kis fustolt szalonnaval a brassoi apropecsenye.

Igen, jobban szeretem a szárazabb húsokat. Csirkéből is a mell az, amit nagyon szeretek. Persze a többivel sincs bajom, de ezek a fő kedvencek :)

Legutóbb éppen combból csináltam brassóit. :)

Le is irom gyors egyik kedvenc gyors tarja kajamat.

Veszel a hentestol szepp friss fiatal tarjahusit, azt mondod olyan vastag szeletekbe, mint a kisujjad. (ferfimerettel szamolok, lanyoknal lehet kozepso ujj is).

Forro zsirban mindket oldalat kisutod, elotte csak sozod.

Kiveszed a zsirbol, friss nyers fokhagymat torsz ra, ovatosan megpirosparikazod a tetejet, majd fogsz egy kanalat, es lelocsolod ovatosan a paprikas fokhagymat a hus tetejen. Ezaltal szepen rasul es osszekeveredik a paprika es a fokhagyma a husra, es osszekeveredik a tarjabol kijovo finom husilevel. Sult krumpival eszed. Elittebb helyeken un. krutont raknak ala (kis piritoskenyer), ami felfogja a lecsorgo finom levet.

Ja, azert fontos a zsir(nem kell sok), hogy egyreszt ne a lelocsolt olajat kelljen megenned, masreszt isteni finom kiegeszito kajakent a zsirja lilahagymaval, akar melegen akar hidegen kenve.

Hozzávalók:
3 kisebb csirkemell
só
bors
liszt
3 kisebb tojás
8 vékony szelet bacon szalonna
8 szelet csirkemell sonka
15-15 dkg füstölt és trappista sajt
2 dl tejföl

Elkészítés:
A csirkemell filéket 4-5 dkg-os szeletekre vágjuk,enyhén sózzuk,borsozzuk.
Egy kb. 17 cm átmérőjű és 10 cm magas jénait kibélelünk bacon szalonnával,úgy hogy az az edény peremén túllógjon(ezeket borítjuk később a rakottas tetejére)
A húst lisztbe,felvert tojásba,majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk.Egy sort a kibélelt jénaiba rakunk,erre jön néhány szelet sonka,majd ismét a bundázott csirkemell,és így tovább...!A tetejére hús kerüljön!
Rálocsoljuk a tejfölt,majd ráhajtjuk a lelógó szalonnát.
Előmelegített sütőben (180 fok) kb. 1 órát sütjük.Az első 40-45 percben alufóliával letakarva sütjük,csak a végén vesszük le a fóliát,hogy a szalonna is rápirulhasson.


ezt fogom hétvégén megcsinálni :) ez lesz életem első komolyabb főzése :D

csak mit jelent a 3 kisebb csirkemell??

Az mindegy, amennyit szeretnel. Ugyis addig rakod amig el nem fogy a csirkemell vagy tele nem lesz a jenai. Aztan mar latni fogod.

Azt jelenti, hogy akkorát veszel, amekkorát akarsz, mert nem ez lesz a meghatározó. :) De nekem gyanús, hogy egész csirkemellre gondol. A tál nagyságából ítélve kb egy, másfél kiló húsra.

ilyen jénait hol lehet venni?